En la Edad de Piedra, azúcar, grasa y sal eran escasos, nuestros cuerpos tenían que guardar cuando nos encontramos con ellos. Para ayudarnos a sobrevivir, nos adaptamos a tener hambre de azúcares, literalmente, les antojó. Cuando nuestros antepasados ??tuvieron la suerte de encontrar un lote de bayas jugosas, no podían permitirse el lujo de no comer cada uno a la vista, ya que podría ser semanas o meses antes de que nos tropezamos con el siguiente lote.
Eso funcionó muy bien atrás cuando no había supermercados, restaurantes de comida rápida, y abuelas para hornear pastel. ¿Ahora? Nuestra energía de procesamiento de maquinaria sigue orientada a la vida en la Edad de Piedra, mientras que nuestro sistema de suministro de energía es del siglo 21. Porque el azúcar (glucosa) fue siempre escasa, hemos desarrollado un metabolismo muy eficiente que puede procesar cantidades pequeñas de alimentos y extraer la máxima cantidad de energía. Hoy en día, la diabetes es el resultado de un desequilibrio fundamental entre nuestro interior y nuestro exterior ancestrales mundo moderno.
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