Pasar los guisantes, por favor. En un estudio, una dieta rica en nueces, lentejas, guisantes y otras legumbres parecía ser más útil que una dieta alta en fibra de trigo a la hora de apisonar el azúcar de la sangre.
Y, por suerte para los amantes de las leguminosas, frijoles tienden a tener un significado bajo índice glucémico se digieren lentamente por el cuerpo y tienen un efecto estabilizador sobre el azúcar de la sangre. Tanto es así que cuando las personas con diabetes tipo 2 se les dijo que destacar las legumbres en su dieta como parte de un estudio, el azúcar en sangre promedio en el tiempo fue menor que la del grupo que había sido dirigida a comer más granos enteros.
La diferencia fue modesta para los dos grupos de estudio, pero todavía era lo suficientemente importantes como para traducirse en una mejor protección contra las enfermedades del corazón. Los investigadores sospechan que la diferencia se debía a que la dieta cargada de leguminosas tenían un índice glucémico más bajo y un poco más de fibra de la dieta que hizo hincapié en los granos. Los comedores de leguminosas también fueron alentados a comer frutas altas en fibra y verduras. Conclusión: Una dieta baja en índice glucémico parecía ser el mejor para el azúcar de sangre. Para llegar allí, puede que tenga que negociar ese lado de arroz integral por un tazón de frijoles ocasional.
Ningún alimento le ayudará a reducir niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos que contienen carbohidratos como las frutas, los vegetales con almidón, granos, leche y yogur elevará lecturas de azúcar en la sangre. Carbohidratos que contienen los alimentos que son más altos en hidratos de carbono o fibra complejo se ralentizan la absorción de hidratos de carbono en el torrente sanguíneo, mientras que los carbohidratos simples como la soda regular, azúcar, miel, jarabe de caramelo y elevará las lecturas de azúcar en la sangre rápidamente.
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