Un alto consumo de proteínas de origen animal está ligado a la enfermedad cardíaca, muchos cánceres, la presión arterial alta, enfermedades del riñón, osteoporosis y cálculos renales. Las enfermedades del corazón y la presión arterial alta se asocian con una mayor ingesta de grasas animales y proteínas animales. El cáncer puede ser causado por las proteínas que están alteradas en algunos procesos de cocción, tales como asar a la parrilla y ennegrecimiento, y por la acción de las bacterias intestinales en proteína no digerida. Los riñones son responsables de eliminar los productos de descomposición de proteínas, mucho de los cuales puede tener un efecto perjudicial. Una dieta alta en proteínas aumenta la excreción de calcio en la orina. Simplemente aumentar la ingesta de proteínas de 47 gramos por día a 142 gramos por día duplica la excreción de calcio en la orina. A esta dieta alta en proteínas, común en los EE.UU., es un factor importante en el aumento del número de personas que sufren de osteoporosis y cálculos renales en este país. Una dieta vegetariana está asociada con un menor riesgo de desarrollar estas enfermedades.
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